令和2年5月13日 stay home アイナメ寿司 骨取りがむずかしい😭
たつひこです。
根ざかなで一番美味いのは何だろう私的に鬼オコゼではないかと思います。
今日は根魚でも中々釣れないアイナメを入手しました。
45cm1kgあり中々手応えがありました。
アイナメの血合い骨は腹側に円を描くように生えており骨を抜くか、円を描くように切るか、ハモみたいに筋切りする方法で取り除くことが出来ます。
今回骨抜きを試みましたが骨が長く細いのでうまく取れなくて円を描くカットで除去しました。
骨と一緒に身がついていくのであまり好まない方法ですが技術力不足により仕方がなかったです。
切り身は寿司とお刺身にしました。
凄い美味しかったです。
現在2位八角が暫定1位でアイナメが2位です。
Twitterの動画に他のランキングも載せています。
中々みないサイズです。
刺身については特に美味しかったです。
そいや魚と言えば真鯛はまだやってなかったなーw
いつでも売ってるからネタに困ったときやろうかな（笑）
ではまたー( •ω•ฅ)
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