令和2年5月6日 stay home トビウオ刺身、タタキ、梅しそ揚げ 夢カサゴ姿揚げ
たつひこです。
日付間違えてました。
次回から注意します(;´д｀)
今日ですがトビウオが安かったのでおつまみにしました。
市場が水曜日と日曜日が休みなので肉にしようかと思いましたがトビウオがあったので今日も魚にしました。
夢カサゴは姿揚げにして頭まで食べましたが魚の素揚げでした。
甘味や旨味は長時間揚げたため飛んでしまいました(;´д｀)
次回からは捌いて塩焼きとかで食べます。
揚げ過ぎ注意です、ちなみに140度〜160度くらいで18分揚げました。
トビウオに関してはお刺身とフライにしましたが、アジに似た食感で身が多く若干柔らか目、味は甘味があり特有の旨味もありました。
結果だけでいえば個人的な意見ですが刺身はアジが美味い。フライはイワシが美味いです。
ツミレとかにして出汁を取る料理なら部があるかもしれませんが今の所最下位です。
そろそろ肉が食べたいです🥩
姿揚げ凄い迫力でしたが頭からまで完食でした(๑╹ω╹๑ )
身が剥がれましたが凄い迫力でした（笑）
下にランキングつけていきます。
刺身の部 (うろ覚えランキング)
1位 アカイサキ
2位 黒ムツ
3位 イサキ
4位 イワシ
5位 金目鯛
6位 アジ
7位 トビウオ
単体(気に入った物のみ)
1位 イサキの白子炙り
イカやタコは好みもありますので外してますが個人的に上位だと思います。
イカタコランキング一応書いてみます。
1位 墨イカ
2位
ではまたー( •ω•ฅ)
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